SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI E RICOTTA SALATA
Stasera una bella spaghettata con asparagi selvatici raccolti in campagna, deliziosi e super gustosi.
INGREDIENTI:
- 400 gr di spaghetti
- 1 mazzo di asparagi selvatici
- 1 cipolla o scalogno
- qb olio di oliva extra vergine
- qb sale
- q.b di ricotta salata
PROCEDIMENTO:
Mondare gli asparagi selvatici levando la parte legnosa e lavarli. Sminuzzarli col coltello o con le mani e ripassarli con l'olio ed uno scalogno o una cipolla in un tegame per qualche minuto. Gettare gli spaghetti nella stessa acqua di cottura la pasta scelta. Scolare la pasta e unirle agli asparagi. Dopo di che, servire con una spolverata di ricotta salata.
