SFINCE SICILIANE

ROCCANTI FUORI E MORBIDE DENTRO!! ALCUNE LE HO TAGLIATE E RIMEPITE CON CREMA ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI(per una trentina di sfince)

-1 panetto di lievito

-4 cucchiaini di zucchero

-1 cucchiaino di sale

-500g di farina 00

-500ml di acqua

-zucchero e cannella qb per la copertura

-olio di semi qb per friggere

PROCEDIMENTO

Versate in una ciotola capiente lo zucchero e il lievito sbriciolato,aggiungete un pò di acqua in modo tale da far sciogliere il lievito.Versate la restante acqua e amalgamate con una frusta.A questo punto aggiungete la farina poco alla volta continuando sempre a mescolare,dovete ottenere una pastella senza grumi e cremosa. Coprite con della pellicola trasparente e fate lievitare per almeno 3 ore. Portate l'olio a temperatura e versate l'impasto aiutandovi con un cucchiaio,scolate le sfince e poggiatele su un vassoio rivestito da carta assorbente.Appena avrete finito di friggere passate le sfince nello zucchero e nella cannella.