SCHIACCIATA CON BIETOLE, POMODORINO E FORMAGGIO

INGREDIENTI:

• 700 gr di farina
• 100 gr di latte
• 20 gr di olio d'oliva
• sale q.b
• 300 gr di acqua tiepida
• 3/4 di lievito

PER LA FARCIA

• 1 Kg di bietole
• 10 pomodorini
• 300 gr di galbanino

PREPARAZIONE:

Per prima cosa sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungendo poco per volta il latte. Subito dopo, mettere pian piano la farina andando via via a mescolare e infine il sale, continuano a lavorare fino a ottenere un impasto compatto e morbido.

Successivamente far riposare per 4/5 ore.

Dopo di che, dividere l'impasto in due parti: una prima si stende su una teglia rettangolare, precedentemente foderata con carta forno, e aggiungere le bietole (lesse in precedenza), pomodorini e galbanino a cubetti, e poi ricoprire con l'altra parte di impasto.

Cuocere in forno statico a 200° per circa 40 minuti.