QUADROTTI ALLA RICOTTA

INGREDIENTI

-500 g di ricotta fresca 

-100 g di zucchero 

-100 ml di panna fresca 

-70 g di fecola di patate 

-3 uova 

-buccia grattugiata di 1 limone 

- 1 bustina di vanillina 

-zucchero a velo q.b. 

-cannella in polvere q.b. 

PROCEDIMENTO

In una ciotola rompete le uova, grattugiate la scorza di limone, aggiungete una bustina di vanillina e frullate con lo sbattitore elettrico.Continuando a frullare aggiungete lo zucchero, la panna fresca e la fecola di patate. Per ultima aggiungete la ricotta e frullate ancora per amalgamare.Prendete una teglia di alluminio  e ricopriamola di carta forno. Versate il composto nella teglia livellando bene con una spatola.Mettete in forno statico a 175° oppure in forno ventilato a 165° per 40-45 minuti. Una volta sfornato togliete il dolce dalla teglia, aiutandovi con la carta forno. Con un coltello eliminate i bordi per rimuovere la parte croccante,tagliate a strisce e poi in quadrotti, per ottenerne 12.In una ciotola versate un po' di zucchero a velo e una punta di cucchiaino di cannella, mescolate e  spolverate su tutto il dolce.