POLLO ALLE MANDORLE

INGREDIENTI(4 persone)

• 500 gr di petto di pollo intero da tagliare a bocconcini
• 1 cipolla bianca
• 2 - 3 cucchiai di farina '00 (oppure farina di riso )
• 3 cucchiai di olio di semi di soia o vari
• 5 cucchiai di salsa di soia
• 130 gr di mandorle pelate

PROCEDIMENTO

Prima di tutto tagliate a pezzettini di 2 cm circa il petto di pollo intero e infarinateli.Tagliate la cipolla a fettine sottili ,fatela soffriggere a fiamma bassa in padella con 3 cucchiai di olio di semi finchè non è ben cotta.A questo punto aggiungete i bocconcini di pollo e  lasciate rosolare a fuoco vivo per circa 2 minuti mescolando di tanto in tanto.Aggiungete i primi 3 - 4 cucchiai di salsa di soia ,se preferite potete aggiungere lo zenzero grattuggiato e fate cuocere a  fuoco vivace  per 1 minuto circa.Infine aggiungete le mandorle precedentemente tostate in una padella a parte.Poi inserite l'ultimo cucchiaio di salsa di soia e fate completare la cottura con le mandorle .A cottura ultimata controllate se necessario aggiungere salsa di soia o sale.Potete accompagnarlo con del riso basmati in bianco :)