PLUMCAKE ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 120 gr di zucchero
• 80 ml di olio di semi
• 80 ml di latte
• 240 gr di farina 00
• 1/2 bustina (8 gr) di lievito per dolci
• 140 gr di fragole fresche 

PER DECORARE

• Fragole q.b

PROCEDIMENTO:

In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero. Mescoliamo con una frusta fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo l'olio di semi e mescoliamo ancora. Incorporiamo la farina, poco per volta, e mescoliamo con una spatola. Aggiungiamo anche il lievito per dolci e poi il latte e mescoliamo per amalgamare il tutto. Laviamo le fragole e tagliamole a pezzetti, poi aggiungiamole all'impasto e mescoliamo. Foderiamo uno stampo da plumcake con la carta forno e versiamo il nostro impasto. Sulla superficie, se vogliamo, possiamo aggiungere due fragole tagliate a fettine. Cuociamo il plumcake in forno preriscaldato a 180° C per 35 minuti circa. Prima di sfornare è sempre meglio fare la prova stecchino. Sforniamo il dolce e facciamolo raffreddare. Decoriamo poi con fragole e zucchero a velo.