FUSILLI PESCE SPADA E MELANZANE
INGREDIENTI
- 400 g di fusilli
- 2 melanzane lunghe
- 500 g di pesce spada a cubetti
- 8-9 pomodori pelati tagliati a dadini
- menta fresca
- olio extravergine di oliva
- sale
- 2 spicchi di aglio
PROCEDIMENTO
Tagliate le melanzane a dadini,friggetele in abbondante olio e mettete da parte.In una padella mettete l'olio e l'aglio,fate soffriggere e aggiungete i pomodorini. Appena cotti aggiungete il pesce spada,fate cuocere e a fine cottura aggiungete le melanzane.Aggiustate di sale e aggiungete le foglioline di menta. Portate l'acqua a bollore,versate la pasta e appena cotta scolate .Versate i fusilli nella padella con il condimento e mescolate.

