FUSILLI PESCE SPADA E MELANZANE

INGREDIENTI

• 400 g di fusilli
• 2 melanzane lunghe
• 500 g di pesce spada a cubetti
• 8-9 pomodori pelati tagliati a dadini
• menta fresca
• olio extravergine di oliva
• sale
• 2 spicchi di aglio

PROCEDIMENTO

Tagliate le melanzane a dadini,friggetele in abbondante olio e mettete da parte.In una padella mettete l'olio e l'aglio,fate soffriggere e aggiungete i pomodorini. Appena cotti aggiungete il pesce spada,fate cuocere e a fine cottura aggiungete le melanzane.Aggiustate di sale e aggiungete le foglioline di menta. Portate l'acqua a bollore,versate la pasta e appena cotta scolate .Versate i fusilli nella padella con il condimento e mescolate.