FARFALLE AL SALMONE CON UOVA DI LOMPO

INGREDIENTI

• 360 g farfalle
• 200 g salmone affumicato
• 180 ml panna fresca liquida
• uova di lompo qb
• 1 pizzico sale
• q.b.pepe
• 70g di burro

PROCEDIMENTO

In una pentola fate sciogliere il burro,unite quindi il salmone e, a fuoco basso, lasciatelo cuocere per circa un minuto, mescolandolo spesso e unite la panna e un pizzico di sale.Lasciatela addensare per un paio di minuti, quindi unite il pepe .Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e tenete da parte un po' della sua acqua di cottura. Trasferitela quindi nella padella con il condimento e mantecatela per un minuto circa, aggiungendo un po' di acqua di cottura per diluire leggermente il condimento. Quando le farfalle al salmone saranno cremose e ben mantecate spegnete il fuoco.Servite le farfalle al salmone e mettete le uova di lompo.