CROSTATA CON CREMA AL LIMONE
INGREDIENTI(stampo 22cm)
PER LA FROLLA
- 280/300 g di farina 00
- 100g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 80g di olio di semi di arachidi( o preferito)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- buccia grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
PER LA CREMA
- 250 g di acqua
- 150 g di zucchero
- 30 g di fecola di patate o amido di mais
- 30 g di burro
- 1 uovo
- 1 limone succo circa 50 g + buccia grattugiata
PROCEDIMENTO
Per la crema al limone. In un pentolino mescolate lo zucchero ,la fecola e la scorza di limone grattugiata, aggiungete l'acqua a filo e mescolate bene per non far formare grumi. Aggiungete il burro e mettete sul fuoco. Fate cuocere fino a bollore mescolando, fino a quando si addensa. Fate raffreddare 5 minuti, poi fuori dal fuoco aggiungete sempre mescolando l'uovo ed il succo di 1 limone, mescolate bene con una frusta a mano.
Per la pasta frolla. In una ciotola unite lo zucchero, il pizzico di sale, la buccia grattugiata di limone, l'olio, l'uovo intero ed il tuorlo. Mescolate , unite man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto.
Stendete su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4-5 mm. Rivestite con la frolla lo stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato . Bucherellate la frolla. Farcite con la crema al limone. Mettete in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura. Cuocere in forno preriscaldato a 170° statico nella parte bassa del forno per circa 38-40 minuti fino a quando è leggermente dorata.
