CREMA CATALANA
Oggi voliamo in Catalogna con questa fantastica Crema Catalana,cremosa dentro e croccante fuori
INGREDIENTI
-250g di latte
-50g di zucchero
-2 tuorli
-cannella in polvere o stecca
-buccia di un limone
-12g amido di mais
-zucchero di canna qb
PROCEDIMENTO
Per prima cosa sciogliete la maizena con un pò del latte e mettete da parte. Mettete il restante latte in un pentolino con la cannella,la buccia del limone ,metà dose di zucchero e portate sul fuoco fino a bollore.
In una ciotola mescolare i tuorli con il restante zucchero,aggiungete l'amido e versate il latte caldo. Mescolate il tutto e riportate sul fuoco finchè non si sarà addensato. A questo punto versate in un tegamino di terracotta e lasciate raffreddare. Appena freddo cospargete la superficie con lo zucchero di canna e mettere il forno con il grill finche non si caramella la superficie.
