CHEESECAKE PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO

• INGREDIENTI

• 250 ml panna fresca
• 250 gr mascarpone
• 300 gr di formaggio spalmabile
• 180 gr crema al pistacchio
• 100 gr cioccolato bianco
• 4 fogli di colla di pesce
• 170 gr biscotti Digestive
• 60 gr burro
• 2 cucchiai di latte

PROCEDIMENTO

Frullate i biscotti riducendoli a farina grossolana,sciogliete il burro a bagnomaria e aggiungetelo ai biscotti mantecandolo con le mani . Mettete il composto nella teglia a cerniera  rivestendola con pellicola trasparente o carta da forno in modo che la carta fuoriesca dalla teglia per estrarre poi in maniera semplice la Cheesecake.Compattate i biscotti sul fondo in modo da avere una base ben compatta e mettere la base in freezer per circa 20 minuti.Intanto montate la panna fresca molto fredda in modo che rimanga compatta dopo il montaggio; conviene mettere in freezer il contenitore in cui montare la panna.Aggiungete alla panna montata la crema di formaggio spalmabile e il mascarpone.A questo punto dividete il composto in 2 parti mettendolo in 2 contenitori.Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e aggiungerlo a mezzo composto amalgamandolo sempre con le fruste elettriche.Nell'altra metà del composto aggiungete la crema al pistacchio.Immergete i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti strizzateli e scioglieteli in 2 cucchiai di latte intiepidito ma non bollente.Aggiungete la colla di pesce sciolta metà nel preparato bianco e metà nel preparato con il pistacchio e sempre con le fruste elettrice amalgamate.Togliete la base dal freezer e distendere lo strato bianco ponete in frigo per qualche ora in maniera che si compatti.Aggiungete poi il composto al pistacchio , che si sarà ben addensato,decorando come vedete in foto utilizzando una sacca a poche . Se volete avere due strati perfettamente lisci e non volete decorarli in questo modo dovete distendere prima lo strato bianco tenerlo in freezer circa 20 minuti e poi distendere lo strato al pistacchio.

Decorate a piacere :)