BRIOCHE COL TUPPO

INGREDIENTI

-230g farina 00

-300g farina manitoba

-80g zucchero

-75g di strutto

-2 uova medie

-10g di miele

-6g di lievito in polvere

-7g di sale

-200ml di latte

-buccia grattugiata di un limone

-aroma arancia

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente versate le due farine,sale,zucchero,strutto,il miele,buccia del limone,5/6 gocce aroma arancia,le uova,il lievito e il latte.Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.A questo punto lasciate lievitare per 30 minuti.Passati i 30 minuti formate palline da circa 75 g e con un pezzo di circa 15g realizzate la pallina più piccola.Premete sulla pallina più grossa per formare un piccolo buco e poggiate la pallina più piccola. Poggiate le brioche su una teglia foderata da carta forno,distanziate tra di loro,e fate lievitare per due ore circa.Trascorso il tempo di lievitazione,spennellate con una miscela di latte e tuorlo.Infornate per i primi 10 minuti a 160 e poi aumentate a 180 per altri 10 minuti.